住，下面捆扎结实，以免漏气。

    锅底烧旺火，开锅后两个钟头才停火，再焖一个钟头，解开绳子，揭去牛皮，打开笼屉盖子。

    一股子蒸制人参特有的香气，就顺着热气飘了出来。

    刚蒸好的人参呈微微的黄色，等着晒干，会变成一种透着黄的红色，所以被称为红参。

    笼屉敞开，带热气散了，几个小伙子再一层一层抬到旁边去。

    等人参彻底凉透，有一群小媳妇轻轻捡起，摆在叉子上。

    这个叉子，可不是吃饭的叉子，而是一种类似筛子的工具。

    长一米四五，宽不到一米的木框，底面整齐的绑着一层蒿子秆儿。

    通风又透气，又不会像铁丝网那样容易生锈，用来晾晒人参，最好。

    蒸熟的人参软软糯糯，干活的人必须小心翼翼轻拿轻放，不然手重了很容易折断。

    将人参顺头顺尾的摆在叉子上，摆满一叉子，那头有人就直接端走。

    院子里搭了好多架子，将摆满人参的叉子平着放在架子上，利用阳光晒干人参即可。

    当然，要是遇上阴雨天，就送进烘干室。

    烘干室里面有一铺大炕，外头正好连着蒸人参的大锅。

    除了炕，地中间还有俩炉子，炉子烧了火，加上炕的热度，也能把人参烘干。

    只是烘干的人参，颜色发暗，不如太阳晒干的颜色亮堂，所以只要条件允许，多数还是在外面晾晒。